- n. 200gr tuoretta parsakaalia
- risottoriisiä
- kasvisliemikuutio
- valkoviinietikkaa
- parmesan-juustoa
1. Pilko parsakaali (n. 200grammaa) ja keitä se suolatussa vedessä, jätä hieman raa'aksi -älä ylikeitä!
2. Valmista risottoriisi paketin ohjeen mukaan (kahdelle) ja keitä se kasvisliemessä. Lisää liemeen ruokalusikallinen valkoviinietikkaa hapokkuutta tuomaan.
3. Rouhi hieman suolaa ja mustapippuria keitettyjen parsakaalien päälle. Sekoita parsakaalit, valmis risottoriisi ja raastettua parmesanjuustoa haluamasi määrä keskenään. Annostele lautasille ja lisää pistaasisalsaa annoksen päälle.
Pistaasisalsa, tarvitset:
- n. 1dl kuorittuja pistaasipähkinöitä (ei suolattuja)
- valkosipulinkynsi
- oliiviöljyä
- kuivattua minttua
- suolaa, mustapippuria
Rouhi kuoritut pistaasit kaulimella. Sekoita 2 ruokalusikallista öljyä ja rouhitut pistaasit keskenään. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja mausteet, sekoita tasaiseksi. Tarjoile edellämainitun risoton tai vaikkapa kasvissosekeittojen kanssa!
