- puolikas tuorekurkku
- 2kpl valkosipulinkynsiä
- n. 2dl turkkilaista jogurttia
- puolikas lime
- ruukku villi-rucolaa
- suolaa, mustapippuria
1. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Valuta ylimääräinen neste lävikössä ja lisää kurkkujen sekaan hieman suolaa, sekoita.
2. Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita ne, raastettu kurkku ja turkkilainen jogurtti keskenään. Rouhi hieman suolaa ja mustapippuria sekaan.
3. Raasta limen kuorta noin teelusikallinen jogurtin joukkoon ja purista puolikkaan limen mehu sekaan. Lisää vielä silpottu rucola ja sekoita tasaiseksi. Laita valmis tzatziki jääkaappiin maustumaan ja tarjoile esim. bataattilohkojen kanssa.