Tarvitset:
- n. 175gr punaisia linssejä (eli 1 purkki valmiita linssejä)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- pala tuoretta inkivääriä
- 2 isoa tomaattia
- reilu 1dl tomaattimurskaa
- n. ½dl kookosmaitoa
- 5dl kasvislientä (5dl kiehuvaa vettä + 1 kasvisliemikuutio)
- mausteita: curry, kurkuma, mustapippuri
1. Huuhtele valmiit linssit säilöntä/suolaliemestä. Pilko sipulit, inkivääri ja tomaatit. Kuullota sipulit ja inkivääri kattilassa, lisää sitten tomaatit. Valmista kasvisliemi keittämällä n. 5dl vettä ja liuottamalla kasvisliemikuution veteen.
2. Lisää mausteet, linssit ja tomaattimurska pehmenneiden kasvisten joukkoon, sekoita. Lisää sitten kasvisliemi ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10-15min. Lopuksi lisää kookosmaito. Tarjoile keitto sellaisenaan tai lisää annokseen tuoretta yrttiä silputtuna.